Thais Koken Intermediate

• Massaman Curry Paste
• Massaman Beef Curry
• Thai Hot And Spicy Squid Salad
• Thai Red Ruby

In Thaise keuken, een goede curry is meer dan een mengsel van droge kruiden of een zakje kerriepoeder. Een Thaise curry is een zorgvuldige samenstelling van verse kruiden en specerijen die tot een pasta is gemaakt en vormen een basis voor scala van gerechten.

Massaman curry is een zuidelijke Thaise curry met islamitische invloed door het gebruikt van specerijen als kaneel, kruidnagel en kardemom. Het heeft een diepe, aardse smaak en wordt vaak gemaakt met rundvlees. Daarbij maken we een hete inktvis salade waarbij de zuren goed tegenspel bieden tegen de rijke smaak van de curry.

Er is geen betere manier om de maaltijd af te ronden dan met een lekkere nagerecht van waterkastanjes met kokosroom. Heerlijk!

Opmerkingen over de sessie

Loved this class!  I’ve always enjoyed cooking Thai food, but now I’ve learned the process I need to take in order to get the right balance of flavors.  Making paste from scratch takes time and it so worth it when you taste the final dish.  Fun! Extremely informative and sooo delicious.  Following a recipe is just doesn’t compare.
- By Adelle on 29.01.2011

Hier geweest? Vertel ons wat u denkt!

Name
Email
Location
URL
Your comment
Remember my personal information
Notify me of follow-up comments?

Please note all comments are moderated — they won't show up immediately.